在贺州,三月三光玩怎么行,还得吃吃

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贺州是我国大西南东进粤港澳最便捷的通道之一，优越的地理环境、良好的气候条件，孕育了贺州得天独厚的丰富物产，多族群、多方言的交汇融合，造就了贺州与众不同的多元饮食文化，它既有粤菜、湘菜、川菜等著名菜系的特点，又容纳了瑶族、壮族、客家等特色美食的风味。

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贺州白切鸡

地方特色：贺州盛产三黄鸡，尤以八步区信都、铺门一带三黄鸡质量最佳。白切鸡属粤菜系，又名“白斩鸡”，用贺州三黄鸡制作的白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，回味无穷。“无鸡不成宴”之说遍及城乡，是贺州民间宴席的常用菜肴。

黄姚豆豉蒸排骨

地方特色：黄姚豆豉起源于明朝初期，清朝时曾为朝廷贡品，上世纪九十年代曾获国际食品博览会金杯奖，豉味清香，无任何化学成分。做黄姚豆豉蒸排骨如使用黄姚当地仙泉井水或宝珠江水味道更佳，故品尝这道菜最好到黄姚古镇。

客家三宝酿

地方特色：酿是客家菜的一大特色，在贺州无菜不酿，而在贺州三宝酿中，一般来说豆腐酿是必不可少的，另外两种则随季节变化搭配不同时令的菜酿，如瓜花酿，常见的有蛋酿、萝卜酿、茄子酿、蒜酿、笋酿等不同组合，这样就可以随时有新鲜菜上桌，味道鲜美独特。

黄田扣肉

地方特色：黄田扣肉最大特点是“双扣”，即两件肉夹一片芋头，也有单扣的，都以蜂蜜、香菇、红枣等作衬底，肉色红亮、芳香浓郁、肥而不腻、鲜香味美。

桂江鱼

地方特色：桂江天然环保，河鱼生猛，新鲜味美，各式做法别有风味，一鱼多吃食法，使食客一餐当中品尝桂江鲜鱼各式味道。

南乡鸭

地方特色：南乡鸭是桂东壮族待客佳肴，特点是肉质细嫩，滑润无腥，清甜脆口，用南乡当地山泉溪水制作的味道更佳。

富川糟辣鱼

地方特色：富川糟辣鱼是一道色香味俱全的富川名菜，用河鱼鲜美与剁椒酸辣相得益彰，香醇爽口，回味无穷。

英家头菜肉饼

地方特色：贺州钟山英家生产大头菜，绿色环保，无任何添加剂，与猪肉做成肉丸，香脆爽口。以传统刀剁做法要比用绞肉机绞可口许多。

瑶山腊肉

地方特色：贺州瑶山腊肉多取自瑶族群众瑶山自养土猪，以瑶族传统方法腌腊制作，由于瑶山日照较少，腊肉多为风干，故山味浓郁。配以香菇、木耳、笋子、蕨菜等瑶山独特食材炒制，可做成不同味道的瑶山腊肉，成为难以忘怀的瑶山风味。

稻香狗肉

地方特色：稻香狗肉是钟山县比较有名的一道美食，春夏秋冬四季都能吃到，因稻草香味渗入狗肉，形成独特风味，是秋冬时节当地百姓庆贺丰收的美食。

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