中国菜广西十大经典名菜

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广西菜

阳朔啤酒鱼

当时通过黎导游的推荐，我们去了一家据说是很正宗的啤酒鱼餐厅，等了较长时间才吃到这盘名菜。虽说以啤酒入菜，酒味也都挥发得差不多了，留下了鲜嫩鱼肉和浓郁的复合口味。

沙蟹汁豆角

当地一道家常菜，是用沙蟹汁和豆角焖制而成，这个沙蟹汁没吃过但有兴趣，看网上写着白切鸡、白灼虾、杨桃、橙子等其他适宜的食物蘸着沙蟹汁吃也是无比美味，让我想买一瓶尝尝了。

环江香牛扣

单以图片来说，它给我的感觉就是用牛肉为主料，用扣肉的做法烹饪的。带皮牛肉是环江香牛扣的一大特色，重点还在于环江人饲养牛的方式方法上，保证了肉质的紧实。

荔浦芋扣肉

这道菜给我留下了深刻的印象，当初是从银子岩出来去吃的，在此之前并没有见过芋头与扣肉的搭配，猪肉肥而不腻，芋头软烂入味，非常好吃。

柚皮渡笋扣

这道菜是使用柚子皮、五花肉，八度笋制作而成。八渡笋笋体粗壮、肉厚、肥嫩、清甜、品质佳。制作工艺要煨煮柚子皮，之后再与笋片相夹蒸熟，过程相对有些复杂。

柠檬鸭

柠檬鸭的主要材料是用鸭子、酸姜、酸辣椒，山黄皮和咸柠檬制作而成，吃起来酸辣爽口，是一道不错的开胃下饭菜。

贺州三宝酿

苦瓜，茄子，辣椒三者单独的酿肉都吃过，混合到一起的还真没吃过，不知道贺州的汤汁调制会是什么味道。

梧州纸包鸡

这道菜起源于清朝咸丰年间，迄今已有年的历史，它是用农家散养的三黄鸡作为原料，腌制后用纸包好，入油锅炸至刚熟即可。

横县鱼生

记得在某个美食综艺里听到过鱼生这个词，鲜鱼切薄片辅以各类酱汁用以生吃，对刀工的要求颇高，手法与手切羊肉片有点类似。

螺蛳鸭脚煲

一看到田螺就想到非常有名的螺蛳粉了，不知道这道菜是否也那般味道，只是引入了鸭脚略有不同而已。