贺州美食,一口难忘

贺州是广西的一个地级市，位于广西东北部，地处湘、粤、桂三省（区）的交汇处。贺州有着悠久的历史和丰富的文化，是客家人和瑶族人的聚居地。贺州不仅有着秀丽的山水风光，还有着许多特色的美食，让人流连忘返。本文将为你介绍贺州的十大特色美食，让你在品尝美味的同时，也感受到贺州的风土人情。

1.牛肠酸

牛肠酸是贺州的特色小吃，其做法简单，但加上秘制的汤料，吃起来味道独特，那滋味真是妙不可言。主要是以牛肺、牛肠等牛的内脏为主，还有豆腐泡、海带等，是很多小吃店必不可少的特色美食之一，吃过的人发现根本停不下来，一不小心十几串下肚。牛肠酸有酸、辣、爽三种口味，可以根据个人喜好选择。牛肠酸不仅美味，还有助于消化和开胃。

2.马峰凉粉

马峰凉粉是贺州另一道著名的小吃，据说传承于温新民的母亲，她在困难时期，用野生凉粉草做凉粉卖，养活了一家人。马峰凉粉晶莹剔透，色泽淡黄，食用时加入蜂蜜和酸梅，润、滑，酸酸甜甜的，美味难言。马峰凉粉有清热解暑、养颜美容、补钙补铁等功效。

.大肚糍

大肚糍也称萝卜糍，馅是由萝卜、肉末、油豆腐皮、芹菜等做成，皮薄馅多，圆鼓鼓的，因此称大肚糍。大肚糍是贺州人过年必备的食品之一，寓意团圆和富足。大肚糍可以蒸或炒食用，香气四溢，萝卜清甜，肉香浓郁。

4.红花油茶

红花油茶是广西贺州的一大特色名茶2。顾名思义，红花油茶是由油及绿茶制成的一种特殊饮料。最早流行于钟山县的红花、二安两乡。听说那时候地处高山地带，比较阴凉，而且喝的都是山泉水，偏凉。为驱寒，人们便将山上自产的姜、蒜等制作成油茶。油茶制作过程中要用油茶棒来捶打茶叶和调料，并在锅里加入红花（一种野生花卉），使油茶呈现出红色。油茶喝起来香气浓郁，暖胃提神。

5.牛杂粥

牛杂粥是贺州人早餐常见的选择之一。细腻绵滑的白粥煨以鲜甜肉香的牛杂（包括牛心、牛肝、牛肚等），清淡爽口，健胃去腻，尤其适合老幼孺。牛杂粥可以配以油条、花生米等小吃增加风味。

6.艾叶糍

艾叶糍是贺州昭平县特有的一种传统小吃。艾叶有驱寒湿、理气血的保健功效。艾叶糍就是用艾叶汁和米粉揉成面团后包裹豆沙馅或者花生馅等做成。艾叶糍经过蒸熟后变成深绿色1，入口又软又滑，有着艾叶独有的清香。

7.油炸桂江鱼仔

桂江鱼仔是指桂江上游产出的一种小型淡水鱼类。桂江水极澄澈，桂江鱼极鲜嫩、清淡。无论是清蒸、煮汤还是香煎，每一种做法都有其不同的味道。其中最常见也最简单的做法就是油炸桂江鱼仔。将洗净去内脏的桂江鱼仔裹上面粉后放入油锅中炸至金黄酥脆，撒上盐或者辣椒面即可食用。油炸桂江鱼仔外皮香脆，内里软嫩多汁，咬一口满嘴都是鲜香。

8.田螺煲

田螺煲是贺州八步区特色菜之一。田螺与鸡是吃与被吃的关系，将两者放在煲里煮，竟结合出了独特的美味。田螺煲选用新鲜活泼的田螺和土鸡为主料，加入姜片、葱段、料酒等调料，用文火慢慢焖至入味。田螺肉紧致弹牙，鸡肉滑嫩多汁，汤汁浓郁香辣，开胃下饭。

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