贺州吃货素食课堂,健康生活从绿色开始

今天你吃素了吗?今日课题科普

素食主义者(vegetarian),即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者。

素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉,包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等,但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。

素食主义者有很多种,如自由式(偶尔犯规也没关系)和苦行式(严格遵守,蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃)等等。

而成为素食主义者的原因有几种:1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚,苦行式大多在此类;2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等,此类大多是自由式。3.因为心地慈悲,不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害

食素有什么好处?

素食主义是一种饮食时尚,亦为健康之举。“吃饭要食素,穿衣要穿布,上班要走步。。。”现在,有很多人为了健康而改变自己的生活方式,和生活习惯,吃多了鸡鸭鱼肉,偶也吃上一餐全素盛宴,如今正逐步成为一种时尚!尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化,甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化,因此肉食动物在大肠中腐化极盛,且多带毒性,对人体有害。反而一切果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收,植物中纤维素也能防止便秘的发生。

吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。

如果你是个素食入门者,刚开始也许会觉得明明吃得很多,却饿得很快,这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心,持之以恒,你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。

学习作业

今天,小编要来跟大家分享一点食素小知识!(入门级,大神莫喷)

首先先分享一个入门级配料小方(超赞的哟)

自制番茄酱

材料准备:西红柿若干个、柠檬一个

使用工具:不锈钢锅(去油)密封罐一个(去油)

1.将西红柿洗干净烧一壶开水把洗好的西红柿装大碗泡五分钟目的是去皮

2.去皮的西红柿用小刀切小块,放入锅中,再加适量水用中火熬,加入适量冰糖和盐,熬到粘稠即可

3.柠檬筛出表层薄皮切丝,柠檬汁挤出备用

4.西红柿熬至稠状时放入柠檬皮搅拌

5.番茄酱出锅,倒入柠檬汁搅拌均匀,静待晾凉

6.装瓶密封,随取随用(一般保存食用期一个月左右)

一瓶番茄酱就做好了,平时用于做菜或与面包等食物搭配食用是非常的方便呢!

素食火锅

为了了解素食文化,小编也是蛮拼的,我可是花了精气神去学习体验了一天,也算有点小收获了!好了,那么废话不多说,我们来进入主题吧!

素食,是一种时尚,也是一种生活态度!要吃素,还得有素食知识!

首先分享一下素食的其中一种食用方式:清肠养生餐(无水火锅,冬天适用)

特色:食物多种、颜色多样、清除毒素、润肠通便

主锅食材搭配:根据个人选择进行搭配,主要要求高纤维,高水分的食材,颜色各类都要搭配,如菌类(冬菇蘑菇杏仁菇金针菇各种菇)、瓜类(冬瓜南瓜西瓜北瓜只要是水分足的)然后加上白色绿色红色黄色紫色等各种颜色的素菜。

参考:蘑菇、冬瓜、莲藕、胡萝卜、西兰菜、番茄、土豆

做法:将食材一一放入不锈钢锅不加水中小火盖熟

餐前凉拌菜食材搭配:叶类蔬菜(参考:生菜、包菜、紫包菜、胡萝卜,切丝准备)

餐前水果:根据个人喜好搭配(切片准备)

餐前汤:胡萝卜汤、冬瓜汤或者神马瓜果汤都可以,尽量少油少盐长时间熬制

主食:五谷杂粮的饭或粥皆可

进食顺序

都准备好了吗?那我们就开吃了!怎么吃?别乱来!

1、餐前汤:开动前先喝碗餐前汤,暖胃又润喉

2、餐前水果:一碗汤下肚,得先吃点餐前水果,丰富的维生素更好的吸收

3、凉拌菜:餐前水果吃下去后我们要开始填充高纤维的生冷叶类凉拌菜了,把切丝准备好的生菜装盘,加入橄榄油、蒜蓉、生姜碎、生抽、醋(个人喜好)搅拌食用

4、熟食:一碟凉拌菜让你开胃生津,然后我们开动食用已经出锅的素菜熟食和五谷杂粮的主食

为什么要按顺序进食呢?

因为合理安排食用程序可让素食在我们的体内更好的促消化、促吸收!

体验总结

此次小编体验素食的过程是大有所获,简单的烹饪方法非常适用于家庭素食,偷偷的告诉你,小编昨儿素食后忍住没吃肉,第二天清晨如厕后简直神清气爽!不要犹豫不用担心,每周一素从现在开始吧!给家人准备一餐素食,一定会有收获的!

如果你还无从下手准备家庭素食餐,那么可以到贺州各素食菜馆体验学习,你知道贺州有多少家素食馆吗?

素食菜馆收集名单:

私家小厨—体验式私家素食菜馆

预约









































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